Cómo utilizar hierbas, plantas y especias aromáticas en la cocina
Cuando pensamos en hierbas aromáticas nos vienen a la memoria algunas recetas de nuestra abuela. O quizá pensemos en ellas solamente como un elemento decorativo o un toque de sabor a nuestros platos. Más allá de todo esto, las hierbas aromáticas tienen una alta concentración de sustancias con propiedades medicinales, sobre todo los antioxidantes, que en […]
Las legumbres, ese gran alimento
Las legumbres aportan grandes beneficios para nuestra salud, pero mucha gente no las consume a menudo por los problemas digestivos (especialmente hinchazón abdominal) que les pueden ocasionar. En este post aprenderemos las propiedades de este alimento tan económico y qué podemos hacer para que nos sienten mejor. Propiedades de las legumbres: Este alimento tan denso a […]
Importancia de la fibra alimentaria
¿Qué es la fibra? La fibra alimentaria son carbohidratos presentes en las plantas, que nuestro intestino delgado no es capaz de digerir o absorber porque no dispone de las enzimas necesarias para ello, pero que nuestra microbiota intestinal fermenta en el intestino grueso, produciendo gases como hidrógeno, metano y dióxido de carbono, y ácidos grasos […]